Matchą žmonės dažnai perka iš emocijos. Vieną dieną paragauji gero matcha latte mieste, kitą dieną jau ieškai, kur rasti tokią pačią namuose. Ir tada prasideda klasika: spalvos gražios visur, aprašymai skamba panašiai, kainos šokinėja. O tu nori vieno dalyko – kad puodelis būtų skanus, švelnus, be kartumo, ir kad nesijaustum apgautas.
Gera žinia: keli ženklai matosi greitai. Bloga žinia: jei jų nepažiūrėsi, rizikuoji nusipirkti „žalią miltą“, kuris stalčiuje stovės mėnesiais.
Spalva, kuri išduoda daugiau nei reklama
Kai atidarai pakuotę, spalva pasako labai daug. Aukštesnės kokybės matcha atrodo ryškiai žalia, gyva, tarsi šviežia žolė po lietaus. Jei milteliai blankūs, gelsvai žali, kartais net šiek tiek pilkoki, skonis dažniau būna aštresnis, „sausinas“ burną.
Čia nereikia būti ekspertu. Tiesiog pakelk pakuotę prie dienos šviesos. Jei atrodo gražu tik ant etiketės, o ne realybėje, jau signalas. Ir viskas, minutei užtenka.
Kvapas: jei kvepia „žole“, tu arti teisingo pasirinkimo
Antras greitas testas – kvapas. Šviežia matcha arbata turi lengvą, švarų aromatą: žalias, truputį salstelėjęs, be degėsių ar dulkių pojūčio. Jei užuodi kažką „senstelėjusio“, lyg spintelės dugną, tai dažnai reiškia, kad milteliai ilgai stovėjo, arba buvo laikomi ne taip, kaip reikia.
Ir dar vienas momentas: kvapas neturi „kristi į nosį“ kaip kvepalai. Jei aromatas dirbtinis, labai stiprus, norisi suklusti.
Užrašai ant pakuotės, kurie realiai tau padeda
Kai žmogus skuba, jis griebia pirmą gražią dėžutę. Aš taip irgi dariau, kol nenusibodo išmesti pusę pakelio. Dabar žiūriu į tris dalykus, nes jie duoda aiškų vaizdą.
Pirma – ar nurodyta kilmė. Jei parašyta tik „matcha“, be šalies, be jokios informacijos, pasidaro įtartina. Antra – ar yra supakavimo data, ne vien galiojimas. Šviežumas čia labai jaučiasi, net jei atrodo smulkmena. Trečia – laikymo rekomendacijos. Jei gamintojas rimtas, jis parašo, kad laikytum sandariai, vėsiai, saugotum nuo šviesos.
Skamba paprastai, nes taip ir yra. Toks mažas ritualas, o nervų sutaupo daug.
Tirpimas ir puta: vienas judesys, ir jau aišku
Namuose gali pasidaryti mini testą per kelias sekundes. Į puodelį įdėk truputį matchos, įpilk šilto vandens ir išmaišyk. Gera matcha dažniau susijungia lengviau, puta būna smulki, lygi, o skystis atrodo vientisas.
Jei lieka gumuliukai, jei puta didelė, „skyleta“, o skonis iškart kandus, dažnai tai rodo žemesnę kokybę arba netinkamą laikymą. Aišku, čia svarbu ir kaip maišai, bet skirtumas vis tiek jaučiasi, net be specialių įrankių.
Skonis ir pojūtis po puodelio: čia gimsta matcha nauda
Kai matcha gera, ji neduoda „smūgio“ kaip stipri kava. Ji pakelia budrumą švelniau, o galvoje lieka ramesnis fokusas. Būtent dėl šito žmonės ir kalba apie matcha nauda: ne stebuklai, o toks pastovesnis energijos jausmas, mažiau nervingo šokinėjimo.
Skonis irgi turi savo taisyklę. Aukštesnės kokybės matcha dažniau būna švelni, su lengvu salstelėjimu, be aštraus kartumo. Jei pirmas gurkšnis verčia susiraukti, vargu ar norėsi tai gerti kasdien, net jei „sveika“.
Kam verta mokėti daugiau, o kam užtenka paprastesnės
Jeigu planuoji gerti vien matcha arbatą su vandeniu, kokybė tampa svarbesnė, nes niekas jos „nepaslepia“. Jei dažniau darysi latte su pienu, gali rinktis vidutinį variantą ir vis tiek turėti skanų rezultatą. Svarbiausia, kad nepirktum iš akies per didelio kiekio. Geriau mažesnė pakuotė, kurią sunaudosi greitai, nei didelis pakas, kuris po dviejų mėnesių jau nebebus toks pats.