Jeigu šeimoje bent kartą buvo situacija, kai vienas puodas užimtas makaronams, antras – sriubai, o trečio… tiesiog nebėra, tu puikiai supranti, kodėl puodų komplektas nėra „tiesiog dar vienas pirkinys“. Tai ramybė. Tai vakaras, kai nereikia improvizuoti su mažučiu puoduku, nes „didysis dar neišplautas“.
Man pačiam būtent taip ir nutiko. Vieną žiemos vakarą bandžiau vienu metu virti sriubą ir troškinti daržoves, o rezultatas buvo toks: sriuba virė mažame puode ir beveik išbėgo, daržovės gavo per mažai vietos ir viskas gavosi kaip košė. Tą vakarą nusprendžiau – gana. Puodai turi būti tokie, kad šeimai jų užtektų viskam, o ne tik „kažkaip“.
Jeigu dabar ieškai puodų komplekto, kuris tarnautų ilgai ir realiai palengvintų gyvenimą, čia yra aiškus žmogiškas gidas, be gudrybių.
Pirmas klausimas: ką tu gamini dažniausiai?
Puodų komplektas šeimai nėra vienodas visiems. Vieni kasdien verda sriubas, kiti dažnai gamina makaronus, treti troškina mėsą, ketvirti daro viską iš eilės. Todėl pirmas žingsnis nėra „kuris gražiausias“, o „kam jis bus naudojamas“.
Jeigu tavo virtuvė gyva ir šeimoje valgoma namuose, tau beveik visada reikia trijų pagrindinių dydžių:
- mažesnio puodo košei, padažui, virti kiaušinius
- vidutinio puodo makaronams, bulvėms, troškiniui
- didelio puodo sriubai, kompotui, didesniam kiekiui maisto
Kai turi šituos tris, jau jautiesi, kad virtuvė veikia. Bet šeimai dažnai norisi dar vieno dalyko, kuris išsprendžia „savaitgalio gaminimą“.
Puodas su plačiu dugnu – tas, kurį paskui naudoji daugiausiai
Čia toks keistas dalykas: dažnas puodų komplektas atrodo pilnas, bet kai pradedama gaminti, vis tiek vienas puodas „pagrindinis“. Dažniausiai tai yra žemesnis, platesnis, su storu dugnu. Jame gerai:
- troškinti mėsą ir daržoves
- daryti plovą arba rizotą
- kepti ir tada užpilti padažu
- virti guliašą, čili ar bet ką, kas reikalauja vietos
Kai šeima didesnė arba mėgsti gaminti „į priekį“, toks puodas tampa numeris vienas. Žinai tą jausmą, kai ištrauki gerą puodą ir jau iš anksto ramu? Jo, čia apie tą.
Dangčiai – tylus dalykas, kuris vėliau nervina labiausiai
Apie dangčius niekas nekalba, kol nepradeda klibėti rankenėlė, kol dangtis ima netikti, arba kol jis tiesiog „gyvena savo gyvenimą“. Šeimai labai svarbu, kad dangčiai būtų patogūs ir tvirtai gulėtų.
Prieš perkant verta pažiūrėti:
- ar dangčių rankenėlės tvirtos, ne plastikinės „lengvos“
- ar jie skirti laikyti šilumą (nes šeimai tai reiškia mažiau elektros, mažiau laiko)
- ar dangčiai susidėvi taip, kad po metų nereikės ieškoti naujų
Čia tokia smulkmena, bet kai kiekvieną vakarą gamini, ji tampa svarbi kaip oras.
Kokia medžiaga praktiškiausia, kai namuose vyksta gyvenimas?
Šeimai dažniausiai tinka nerūdijančio plieno puodai, nes jie atlaiko viską. Juos galima plauti dažnai, naudoti skirtingoms patiekalų rūšims, nebijoti, kad kažkas netyčia perkais.
Ketaus puodai irgi žiauriai geri, tik reikia daugiau kantrybės. Jie labiau tiems, kas mėgsta troškinius, sriubas ir gamina lėčiau. O jeigu namuose tempas didelis, vaikai šalia, vakarienė turi būti greitai – nerūdijantis plienas dažniausiai laimi.
Svarbiausia, kad dugnas būtų storesnis. Nes plonas dugnas reiškia vieną dalyką: dažniau prisvilsi, dažniau nervinsiesi, dažniau valysi.
Kiek puodų iš tikro reikia, kad užtektų viskam?
Čia trumpai ir aiškiai: šeimai dažniausiai pakanka 4–5 puodų, jeigu jie gerai parinkti. O ne 10 vienodų, kurie atrodo „daug“, bet realiai visi panašūs.
Idealiausia kombinacija atrodo taip:
- 1 mažas puodas (1–2 l)
- 1 vidutinis (3–4 l)
- 1 didelis (5–7 l)
- 1 platus troškinimui (3–5 l)
- 1 priedas (garų įdėklas ar mažas puodukas, jeigu dažnai gamini vaikams)
Kai turi šitą, tu gali vienu metu virti sriubą, išvirti makaronus, troškinti mėsą ir dar palikti puodą padažui. Ir čia yra tas „užteks viskam“ jausmas.
Kada suprasi, kad komplektas geras?
Labai paprastai. Tu nustosi galvoti apie puodus. Rimtai.
Kai puodai geri, tu jų nepastebi. Jie nedega, jie neslysta, jie nebarška, dangčiai netrukdo, o maistas gaunasi lengviau. Ir tada virtuvė tampa ta vieta, kur norisi grįžti, o ne ta, kur kiekvienas vakaras kaip mini išbandymas.
Šeimai verta pirkti taip, kad po pusmečio nesinorėtų sakyti: „nu jo, reikėjo imti kitus“. Nes puodai – tai daiktas, kuris lieka ilgam. Ir kai šeimoje vyksta gyvenimas, geri puodai tikrai jaučiasi.